園内で時折発生する焼き菓子の匂いについて

いつも清田南公園をご利用いただきありがとうございます。

ここ最近、清田南公園にご来園の際、ふと甘いカラメルのようなにおいがすることはないでしょうか？

近くでだれかお菓子でも作っているのかと思われるかもしれませんが、その匂いの発生源、実は園路樹からなのです。

この園路樹の中でもこの「カツラ」と呼ばれている木です。

こちらの丸い葉っぱが特徴の木です。秋が深まり葉っぱが黄色くなるにつれて甘い匂いが強くなっていきます。

（葉っぱが緑色のうちはまだ甘いにおいは出てきません）

カツラの甘い匂いは「マルトール」という物質が元になっています。このマルトール、じつはカラメルや焼き菓子と同じ匂い成分なのです。冒頭でカラメルの「ような」と書きましたが、カラメルと「同じ」匂いなのです。

このマルトールという物質は多くの食品に香料としても使われているそうです。また、お香の材料にも使われたことがあるそうです。

季節的が秋へと移行しつつあり、カツラの木の黄変も目立ってきました。

清田南公園にお越しの際は、お菓子屋さんの匂いをと共に、遊具広場でお楽しみいただければと思います。