今シーズン７回目のサケの産卵床調査をしました。
　昨日の大雪で豊平川もすっかり冬景色です。

　環状北大橋付近でオジロワシを見つけました。
　
　小さいですが、矢印のところにいました。
　そのほかに見かけたおもな鳥
　カワアイサ、カワガラス、ハクセキレイ、シノリガモ、マガモ、カラス、カモメ

水温は1度、冷たかったです。日射しが少しあり、前回よりも水位は低かったです。サケはかなり少なくなり、目視で確認できたのは40尾ほどでした。
産卵床は流れがゆるやかな湧き水のある場所に多く作られ、産卵を終えたメスが残りわずかな寿命を全うすべく、産卵床を守っていました。
今シーズンは、来年１月にあと１回調査します。

【本日までの確認数】
　産卵床：469ヶ所 ・ 調査親魚：110尾（うち27標識魚）・ 推定遡上：約930尾
　　※今年の遡上数は、昨年の約７割
　　※現在のところ73%が自然産卵魚(2006年からの結果をまとめて）

【今シーズンの豊平川サケ情報】
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/12/15/700/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/11/28/690/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/11/16/668/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/11/12/663/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/11/05/650/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/10/27/629/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/10/16/621/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/10/13/616/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/10/05/596/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/10/01/575/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/09/12/541/
http://www.sapporo-park.or.jp/blog_sake/index.php/2008/09/09/529/

さて、前回の続きです。
１週間以上塩漬けにした鮭を、水を流しながら半日ほど塩抜きします。

表面に残った白いヌルを木っ端でゴシゴシとこそげ落とします。
この鮭は鮮やかな赤模様が残って綺麗ですね。
水気をふき取って、あとは干すだけです。

尾の付け根を麻縄で縛り、開いたおなかは良く干ささるよう、割り箸のつっかい棒を2本入れます。

おなかを切らずに残す場所は、もう少し頭寄りの方がバランスがよかったですね。ちょっと失敗しました。

陽が当たらない屋根のひさしの下に、頭を下にして吊るしました。

お客さんからは窓越しに間近に見ることができます。
ちなみに食べる予定はありません。できるだけ長く吊るしておこうと思います。

作り方の参考にしたページ：　塩引き鮭の作り方（村上市）